o zafferano si presta facilmente a contraffazioni e frodi.
La qualità e la purezza dello zafferano sono facilmente riconoscibili solo nel prodotto commercializzato in stimmi interi.
Pur conservandosi per lunghi periodi è comunque consigliabile salvaguardare l'aroma e l'integrità del prodotto mediante l'utilizzo di contenitori ermetici non trasparenti.
La nostra associazione ha scelto quindi la via della commercializzazione di un prodotto di alta qualità.
Nonostante risulti meno pratica, la polverizzazione al momento della preparazione del piatto, conferisce alla pietanza un aroma inconfondibile.
L'alta quantità di principi attivi riscontrati dalle analisi effettuate sul nostro prodotto consentono la preparazione di numeri elevati di porzioni per grammo: circa 45/50 di risotto alla milanese.